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芹菜的根系浅，只有直播的主根较兴旺，经移植的芹菜苗主根被切断后，侧根兴旺，大都根系漫衍在7~10厘米的表土内。芹菜根的吸肥力弱，但密度大，对水肥的要求条件高，适于有机质含量高的肥美的土壤种植。
据测定，每生产1000千克鲜芹菜，需吸收纯氮2.55千克，五氧化二磷1.36千克，氧化钾3.67千克，三要素吸收比例为1:0.5:1.4� ？杉鄄耸且恢窒布氐氖卟�，需钾素多，氮素次之，磷较少。
氮素缺乏时，芹菜叶片剖析缓慢，叶柄老化中空。
磷影响芹菜品质，但磷肥过多时会使叶片细长，纤维增多。
钾肥能使叶柄粗大充分，光泽好，有利于提高产量和品质。
芹菜对缺钙反应敏感，缺钙会导致心腐病爆发。
